Các cửa hàng bánh mì pate Cột Đèn truyền thống ở phố Hàng Chùa vẫn nhộn nhịp khách mua, sau khi sản phẩm đóng hộp sắt cùng tên của một doanh nghiệp bị phát hiện sử dụng thịt lợn nhiễm bệnh.
Từ sáng sớm, bà Nguyễn Thị Bình, chủ quán bánh mì pate Thu Béo ở số 2 Chùa Hàng, tất bật chuẩn bị hàng chục hộp pate và khoảng 200 chiếc bánh mì que gửi cho khách đặt từ Hà Nội. Gắn bó với nghề gần nửa thế kỷ, bà cho biết chưa từng nhận phản hồi tiêu cực nào về chất lượng sản phẩm. "Chúng tôi làm pate thủ công, nguyên liệu mua trong ngày, khách ăn quen rồi nên rất kỹ", bà nói. Bà cho biết mỗi ngày bán khoảng hơn 30 kg pate mang đi và hàng trăm bánh mỳ phết sẵn pate.
Phố Chùa Hàng hiện có hàng chục hộ kinh doanh pate, phần lớn treo biển
"Pate Cột Đèn"
. Theo các chủ quán, đây là tên gọi quen thuộc hình thành từ nhiều thập niên trước, xuất phát từ quán pate lâu đời ở khu vực ngã tư Chùa Hàng – Tô Hiệu. Từ đó, người dân và du khách truyền tai nhau, coi "pate Cột Đèn" như cách gọi chung cho đặc sản của cả con phố.
Pate Cột Đèn truyền thống bán ở đường Chùa Hàng. Ảnh:
Lê Tân
Chị Hương Giang, khách quen sống tại quận Lê Chân, cho biết người
Hải Phòng
thường mua pate Chùa Hàng về ăn cùng bánh mì, bánh bao hoặc cơm, thay vì dùng pate đóng hộp. "Mỗi nhà làm một vị, nhưng đều có mùi thơm rất riêng. Ăn quen là nhận ra ngay", chị nói.
Các hộ kinh doanh khẳng định pate truyền thống ở Chùa Hàng không liên quan đến sản phẩm dán nhãn "Pate Cột Đèn" do Công ty Đồ hộp Hạ Long sản xuất. "Chúng tôi tự làm, tự bán, không dùng nguyên liệu đông lạnh hay ôi thiu được. Nếu làm ẩu, khách sẽ bỏ ngay", bà Liên, một chủ quán, cho hay.
Sản phẩm đồ hộp dán nhãn pate Cột Đèn Hải Phòng. Ảnh:
Halong Canfoco
Theo bà Liên, trong một đến hai ngày đầu khi thông tin khởi tố vụ án được công bố, lượng tiêu thụ pate tại phố Chùa Hàng giảm khoảng gần một nửa, song nhanh chóng phục hồi.
"Khách quen hiểu rõ sự khác biệt, không nhầm lẫn giữa pate thủ công và pate công nghiệp", bà nói.
Tuy vậy, nhiều chủ quán mong cơ quan quản lý địa phương có phương án hoặc định hướng thương hiệu để tránh ảnh hưởng đến uy tín của đặc sản địa phương. Trước đó, Sở Du lịch Hải Phòng đã đưa pate Cột Đèn vào Bản đồ Ẩm thực Hải Phòng, giới thiệu như một trong những món ăn tiêu biểu của thành phố cảng.
Khách đến mua bánh mỳ Pate Cột Đèn ở đường Chùa Hàng, sáng 10/1. Ảnh:
Lê Tân
Liên quan vụ án, Công an TP Hải Phòng cho biết tháng 9/2025, Phòng Cảnh sát kinh tế phát hiện hai xe ôtô chở 1,2 tấn thịt lợn không rõ nguồn gốc, nhiễm virus tả lợn châu Phi. Mở rộng điều tra, lực lượng chức năng phát hiện khoảng 130 tấn thịt lợn đông lạnh nhiễm bệnh trong kho của Công ty Đồ hộp Hạ Long.
Từ số thịt này, doanh nghiệp đã chế biến hơn 1,7 tấn pate thành phẩm, tương đương khoảng 14.000 hộp, vào các ngày 6 và 7/9/2025. Một số sản phẩm của công ty này dương tính với virus tả lợn châu Phi như hơn 4.000 kg chả giò rế, hơn 3.000 kg chả giò đặc biệt. Ngoài ra, hơn 13.000 kg bì heo và hơn 8.000 kg da gà đông lạnh của Công ty cũng dương tính với vi khuẩn Salmonella spp (gây bệnh đường ruột).
Pate Cột Đèn vẫn đắt hàng
Chủ quán bán pate Cột Đèn ở đường Chùa Hàng nói việc kinh doanh và cách làm pate. Video:
Lê Tân
Nhà chức trách xác định số thịt nhiễm bệnh được thu gom từ các đầu mối tại Hưng Yên, không có giấy tờ hợp pháp. Sau bốn tháng điều tra, Công an Hải Phòng đã khởi tố bị can đối với Bùi Đức Trọng (46 tuổi) cùng 8 người khác về tội Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.
Toàn bộ số thịt và sản phẩm liên quan đã bị tiêu hủy vào tháng 11/2025.
Lê Tân
Phố Chùa Hàng hiện có hàng chục hộ kinh doanh pate, phần lớn treo biển
"Pate Cột Đèn"
. Theo các chủ quán, đây là tên gọi quen thuộc hình thành từ nhiều thập niên trước, xuất phát từ quán pate lâu đời ở khu vực ngã tư Chùa Hàng – Tô Hiệu. Từ đó, người dân và du khách truyền tai nhau, coi "pate Cột Đèn" như cách gọi chung cho đặc sản của cả con phố.
Pate Cột Đèn truyền thống bán ở đường Chùa Hàng. Ảnh:
Lê Tân
Chị Hương Giang, khách quen sống tại quận Lê Chân, cho biết người
Hải Phòng
thường mua pate Chùa Hàng về ăn cùng bánh mì, bánh bao hoặc cơm, thay vì dùng pate đóng hộp. "Mỗi nhà làm một vị, nhưng đều có mùi thơm rất riêng. Ăn quen là nhận ra ngay", chị nói.
Các hộ kinh doanh khẳng định pate truyền thống ở Chùa Hàng không liên quan đến sản phẩm dán nhãn "Pate Cột Đèn" do Công ty Đồ hộp Hạ Long sản xuất. "Chúng tôi tự làm, tự bán, không dùng nguyên liệu đông lạnh hay ôi thiu được. Nếu làm ẩu, khách sẽ bỏ ngay", bà Liên, một chủ quán, cho hay.
Sản phẩm đồ hộp dán nhãn pate Cột Đèn Hải Phòng. Ảnh:
Halong Canfoco
Theo bà Liên, trong một đến hai ngày đầu khi thông tin khởi tố vụ án được công bố, lượng tiêu thụ pate tại phố Chùa Hàng giảm khoảng gần một nửa, song nhanh chóng phục hồi.
"Khách quen hiểu rõ sự khác biệt, không nhầm lẫn giữa pate thủ công và pate công nghiệp", bà nói.
Tuy vậy, nhiều chủ quán mong cơ quan quản lý địa phương có phương án hoặc định hướng thương hiệu để tránh ảnh hưởng đến uy tín của đặc sản địa phương. Trước đó, Sở Du lịch Hải Phòng đã đưa pate Cột Đèn vào Bản đồ Ẩm thực Hải Phòng, giới thiệu như một trong những món ăn tiêu biểu của thành phố cảng.
Khách đến mua bánh mỳ Pate Cột Đèn ở đường Chùa Hàng, sáng 10/1. Ảnh:
Lê Tân
Liên quan vụ án, Công an TP Hải Phòng cho biết tháng 9/2025, Phòng Cảnh sát kinh tế phát hiện hai xe ôtô chở 1,2 tấn thịt lợn không rõ nguồn gốc, nhiễm virus tả lợn châu Phi. Mở rộng điều tra, lực lượng chức năng phát hiện khoảng 130 tấn thịt lợn đông lạnh nhiễm bệnh trong kho của Công ty Đồ hộp Hạ Long.
Từ số thịt này, doanh nghiệp đã chế biến hơn 1,7 tấn pate thành phẩm, tương đương khoảng 14.000 hộp, vào các ngày 6 và 7/9/2025. Một số sản phẩm của công ty này dương tính với virus tả lợn châu Phi như hơn 4.000 kg chả giò rế, hơn 3.000 kg chả giò đặc biệt. Ngoài ra, hơn 13.000 kg bì heo và hơn 8.000 kg da gà đông lạnh của Công ty cũng dương tính với vi khuẩn Salmonella spp (gây bệnh đường ruột).
Pate Cột Đèn vẫn đắt hàng
Chủ quán bán pate Cột Đèn ở đường Chùa Hàng nói việc kinh doanh và cách làm pate. Video:
Lê Tân
Nhà chức trách xác định số thịt nhiễm bệnh được thu gom từ các đầu mối tại Hưng Yên, không có giấy tờ hợp pháp. Sau bốn tháng điều tra, Công an Hải Phòng đã khởi tố bị can đối với Bùi Đức Trọng (46 tuổi) cùng 8 người khác về tội Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.
Toàn bộ số thịt và sản phẩm liên quan đã bị tiêu hủy vào tháng 11/2025.
Lê Tân
